Le cime di rapa fanno parte della famiglia delle verdure crucifere, così come i cavoli e i broccoli. Sono ricche di sostanze nutritive e con poche calorie. Ecco cosa sapere su queste verdure.

Le cime di rapa si riferiscono specificamente allo stelo e alla parte verde frondosa della pianta e sono tra i migliori alimenti in termini di punteggio dell’indice di densità dei nutrienti (ANDI).

Proprietà nutritive

Contengono proteine, grassi, carboidrati, fibre, sono ricche di minerali quali calcio, magnesio, ferro, zinco, potassio, fosforo, sodio e vitamine (A, K e C).

I numerosi nutrienti nelle cime di rapa aiutano a migliorare la salute e prevenire alcune malattie. Vediamo alcuni benefici.

Sono verdure ad alto contenuto di fibre e di acqua, il che aiuta a prevenire la stitichezza, a promuovere la regolarità e a mantenere sano l’apparato digerente.

Aiutano a mantenere la salute della pelle e dei capelli, grazie alla vitamina A che contengono.

• La vitamina A è anche necessaria per la crescita di tutti i tessuti del corpo, compresi pelle e capelli. Svolge anche un ruolo nella produzione di sebo che mantiene i capelli idratati.
• La vitamina C è importante per la costruzione e il mantenimento del collagene, che fornisce struttura alla pelle e ai capelli. Dà anche benefici al sistema immunitario.
• Inoltre la perdita dei capelli può derivare da carenza di ferro. Un adeguato apporto di alimenti che lo contengono, come le cime di rapa, può aiutare a prevenire questo problema.

La vitamina K e il calcio nelle cime di rapa aiutano a prevenire l’osteoporosi e mantenere forte le ossa.

Gli esperti hanno associato infatti un basso apporto di vitamina K e calcio ad un rischio maggiore di frattura ossea.

Anche la vitamina A, il fosforo e il magnesio promuovono la salute delle ossa, nutrienti presenti anch’essi  nelle cime di rapa.

Le cime di rapa e altre verdure crucifere contengono sostanze nutritive che possono offrire protezione contro il cancro grazie al contenuto di sulforafano.

Come una fonte eccellente di vitamina C antiossidante inoltre, queste verdure possono aiutare a combattere la formazione di radicali liberi noti come una delle cause di cancro.

Le cime di rapa contengono l’ antiossidante acido alfa-lipoico, che è in grado di abbassare i livelli di glucosio, aumentare la sensibilità all’insulina e prevenire i cambiamenti indotti dallo stress ossidativo nei pazienti con diabete.

Per le donne in età fertile, consumare più ferro da fonti vegetali come spinaci, fagioli, zucca e fagioli verdi può favorire la fertilità, secondo le Harvard Health Publications della Harvard Medical School.

La colina nelle rape verdi può aiutare a migliorare sonno e umore.

La colina aiuta anche a mantenere la struttura delle membrane cellulari, migliora la trasmissione degli impulsi nervosi, assiste nell’assorbimento dei grassi e riduce l’infiammazione cronica.

Chi assume fluidificanti del sangue dovrebbe evitare di consumare improvvisamente quantità maggiori (o minori) di alimenti contenenti vitamina K, in quanto svolgono un ruolo nella coagulazione del sangue e possono influenzare l’azione del farmaco.

Inoltre, chi è a rischio di malattie cardiovascolari dovrebbe prima consultare il medico.

Ecco la ricetta “Saltimbocca di pollo con cime di rapa” a cura della Dott.sa Nicoletta Maria Grazia Pugliese, Biologa Nutrizionista per essere in forma con più gusto!

Fonte:

https://www.medicalnewstoday.com/articles/285961.php

Credit photo: https://www.lancastersonline.com/italian-seeds/cima-di-rapa